Nachhaltigkeit & Regionaltät

• Regionale Produkte: Nicht alles, aber das, was wir als Kleinbetrieb schaffen, wollen wir umsetzen. Um nur ein paar Beispiel zu nennen: Unseren naturtrüben Apfelsaft erhalten wir als Gegenleistung für die Abgabe unserer eigenen Äpfel beim Händler vor Ort. Unsere Eier für unsere hausgemachten Kuchen beziehen wir überwiegend vom Koberhof in Wittendorf. Was der Garten uns schenkt geben wir weiter: Hausgemachte Kürbiscremesuppe und hausgemachte Marmelade finden sich dann wieder auf der Speisekarte.
• Trink Bier für krebskranke Kinder: Alle Kronkorken gehen an die Brauerei zurück. Den Schrottwert spendet die Brauerei für krebskranke Kinder.
  
• Energie: Uns liegen die Umwelt und die Natur am Herzen, deshalb setzen auch wir auf erneuerbare Energien und umweltfreundliche Energieproduktion und –nutzung. Bereits seit 2004 produzieren wir deshalb Solarstrom. Seit 2008 steht bei uns im Haus außerdem der „Dachs“. Dieser erzeugt gleichzeitig Wärme und Strom (Mikro-KWK-Anlage). Das bewährte Konzept der Kraft-Wärme-Kopplung steht für wirtschaftliche, ökologische und dezentrale Energieerzeugung, die unabhängiger von lokalen Energieversorgern macht, innovative Technik und Umweltschutz. Mit einem Dachs Mini-Blockheizkraftwerk kann die Belastung der Umwelt mit dem Treibhausgas Kohlendioxid um 47 Prozent reduziert werden im Vergleich zur herkömmlichen getrennten Erzeugung. Der Dachs wandelt bis zu 100% der eingesetzten Primärenergie in Strom und Wärme um. Die Wärme wird direkt zum Heizen des Gebäudes genutzt. Wertvolle Energieressourcen werden geschont. Des Weiteren haben wir zu Ihrem Wohl eine Frischwasseranlage im Haus.
• Essen zum Mitnehmen: Unsere To Go Material ist zu 95% aus nachwachsenden Rohstoffen. Gerne dürfen Sie Ihr eigenes Geschirr zum Verpacken mitbringen.
• >> E-Laden: Ab Sommer 2025 können bei uns E-Autos geladen werden. Für Hausgäste haben zudem bereits jetzt eine Fahrradgarage mit Lademöglichkeiten.